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老字号企业清梅居“三喜临门”

  发表日期:2017年9月12日      【作者:毕延颖 刘蔚】     【录入:admin】


  9月8日,对于“中华老字号”清梅居来说是一个特别重要的日子,更是一个可以载入史册的日子。清梅居绿色养殖基地揭牌,清梅居糕点旗舰店、清梅居鲜鲜牛肉汤店同时开业了。三喜临门,多点开花,至此清梅居集团完成了企业发展的华丽升级,实现了从黄牛养殖到牛肉食品制作销售的全产业链经营业态。
  清梅居集团以制作牛肉干、酱牛肉、芝麻牛肉等牛肉食品著称,但原材料一直在外购买,2016年清梅居开始投资建设绿色养殖基地,填补企业产业链的源头空白,确保消费者餐桌上的每一块牛肉都是绿色放心食品。经过一年的培育,现在坤山养殖场的存栏量已达一百头,成为全区养殖规模最大的基地。如今,正按照每天一头牛的供应量为清梅居所属饭店、食品企业提供新鲜牛肉。
  同天开业的清梅居鲜鲜牛肉汤店,早中晚三餐供应,弥补了清梅居在早餐市场的缺席,而且价格适中、味道纯正。“我们的牛肉汤,采用古法熬制,精选大块牛肉和精髓丰满的牛大骨一同放入锅中,加入名贵佐料,先武火煮制,再文火慢熬,6个小时后,鲜美汤汁出锅!” 清梅居集团董事长刘心友说。据了解,清梅居计划将鲜鲜牛肉汤做成连锁店,让百姓未来在博山甚至其他区县的大街小巷都能喝到纯正而极富营养的牛肉汤。
  清梅居糕点的最大特点就是清真食品,糕点旗舰店的开业填补了博山地区市场的空白,可让博山区老百姓甚至淄博地区的老百姓吃上地道的清真糕点。据了解,清梅居糕点在传承的基础上,以中国京式糕点为根脉,汲取苏式、广式糕点之长,采用传统手工技艺制作,目前已有30多个品种上线。

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