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第十七届博山美食美器文化节开幕

  发表日期:2018年11月12日          【录入:admin】


  食因器而绽放,器因食而多姿。美食需要美器来相配,美器需要美食来铸魂。11月11日,以“美食之城、美器之都、鲁菜之源、味道博山”为主题的第十七届博山美食美器文化节在山东原山艰苦创业教育基地金色大厅开幕。中国饭店协会常务副会长陈新华,中国工艺美术协会秘书长孙烨,中国饭店协会副会长、淄博饭店烹饪协会会长陈家恕,山东省商务厅商贸发展处处长臧仁峰,山东省烹饪协会会长贾富源,山东省工艺美术协会会长袁敏,淄博市委常委、宣传部部长毕荣青,淄博市人大常委会副主任、市总工会主席王树槐,淄博市人民政府副市长盖卫星,淄博市政协副主席、市工商联主席毕红卫,博山区委书记刘忠远,博山区委副书记、区长聂玉彬等出席开幕式。


  开幕式上,陈新华、孙烨、臧仁峰、贾富源、袁敏、毕荣青、王树槐、盖卫星、毕红卫、刘忠远共同触摸显示屏,宣布第十七届博山美食美器文化节开幕;陈新华代表中国饭店协会授予博山区“中国美食美器之都”“中国饭店协会餐饮器皿采购基地”牌匾,聂玉彬代表博山区接受牌匾;陈新华、聂玉彬分别代表中国饭店协会、博山区人民政府签订支持博山餐饮业发展战略合作协议;京东淄博渠道经理许宸与山东金阳网络科技有限公司总经理辛明洋签订共建“博山特色商品城”项目协议;对6个振兴博山餐饮业发展突出贡献单位和33名振兴博山餐饮业发展突出贡献个人进行了表彰;12家餐饮企业被授予“博山菜品牌店”。



共同启动第十七届博山美食美器文化节




陈新华授予博山区牌匾



陈新华、聂玉彬签订支持博山餐饮业发展战略合作协议



许宸与辛明洋签订共建“博山特色商品城”项目协议

突出贡献单位和个人进行表彰

12家餐饮企业被授予“博山菜品牌店”

  区委书记刘忠远在致辞中说,美食美器如影随形,交相辉映。作为中国鲁菜发源地和中国琉璃四大官窑、中国五大陶都之一,博山的美食美器特色鲜明,独树一帜。博山美食坚持“酸甜苦辣咸,五味调和”的不懈向往,在继承中创新,在创新中发展,精选料、细做工成为了最近本的准则,厚重多味、色香俱全成为了最显著的特点,将“吃了博山饭,围着天下转”的美誉从外感走向了内涵,从味蕾融入了文化。博山美器坚持“色香味形器,五感共生”的目标方向,鲁青瓷的清雅、鲁光瓷的典雅、琉璃品的亮丽,无不在质美、形美、装饰美与馔品的和谐上,成就了美器与美食的完美结合。

刘忠远在开幕式上致辞

  中国饭店协会常务副会长陈新华对博山餐饮业发展给予高度评价,他说博山餐饮业蓬勃发展的延伸带动作用越来越明显,以农业为基础,餐饮业为核心,食品加工、美食器皿为主体,相关产业融合发展的格局正在形成。特别是博山区在挖掘和创新博山名菜、名吃、名宴等方面取得了显著成果,涌现出了一大批经济效益好、社会信誉高、发展后劲足的品牌饭店。希望博山区在以往美食节成功举办的基础上,大力实施鲁菜品牌工程,建设一批鲁菜美食之乡、鲁菜绿色原辅材料基地、名菜名小吃产业基地和绿色餐饮企业,为消费升级作出更大贡献。 

陈新华在开幕式上讲话


  开幕式结束后,与会人员参观了齐鲁地域名宴暨博山美食美器展。



  据了解,此次博山美食美器文化节从11月11日持续到11月15日。新华网、凤凰网等八家媒体同步直播开幕式盛况。(文/毕延颖 图/刘文轩)


齐鲁地域名宴暨美食美器展

  开幕式结束后,与会人员参观了齐鲁地域名宴暨博山美食美器展。
  博山区已举办了16届美食节,涌现出了一大批名店、名宴、名厨、名菜、名点、名小吃。目前,博山区餐饮行业拥有3个中华老字号、12台中国名宴,34道中国名菜、13道中国名点、17个中华名小吃、47个山东名小吃、57个淄博名小吃。今年,博山酥锅、博山四四席入选中国烹饪协会在郑州举办的向世界发布全国省籍经典名菜、名宴,聚乐村酒店制作的聚乐村博山四四席作为山东唯一代表宴席进行了展示;清梅居香酥牛肉干入选外交部山东全球推介活动冷餐会;博山豆腐箱入选儒商大会2018接待晚宴。博山区是中国陶瓷琉璃的重要发源地和中国日用玻璃、日用陶瓷重要生产及出口基地。博山陶琉产品已拥有数千个品种、上万种花色,陶瓷、琉璃、玻璃餐具作为国宴专用产品,先后登上纪念抗战胜利70周年大会、“一带一路”国际合作高峰论坛、上合组织青岛峰会等重要舞台。(刘文轩 张尧)


















 餐饮创新发展论坛


  11月11日,中国(博山)餐饮创新发展论坛在聚乐村举行,中国饭店协会常务副会长陈新华出席论坛并讲话,区委副书记、区长聂玉彬出席论坛并致辞,副区长殷现伟主持会议。


  聂玉彬在致辞中表示,饮食文化在博山历史悠久,源远流长。2600多年前的齐国时期,博山已经开始餐饮技艺。明清时期,博山菜就有了“吃了博山饭,围着天下转”的美誉。博山是中国陶琉文化的重要发源地,中国琉璃四大官窑和五大陶都之一,特别是琉璃技艺,有着“世界琉璃看中国,中国琉璃看博山”的赞誉,许多产品被用于一带一路高峰论坛、上合青岛峰会等国家级重要活动。饮食和陶琉,都是“火”的文化。一代代博山人用智慧和汗水,将两种“火”的文化不断融合,不仅让博山“美食”占足了人们的味蕾,而且让博山“美器”展现了卓越的风姿,开启了博山饮食文化创新发展的新征程。站在新起点,如何把饮食文化与陶琉文化进一步深入融合,实现最大效益,成为了摆在我们面前的一大课题。真诚希望各位专家、各位来宾和朋友们积极参与,广泛合作,一道把博山饮食文化做的更好。我们将进一步完善各项政策措施,加快各类载体建设,让每一位在博山发展的朋友们有干事的舞台、创业的空间、出彩的机会,真正把博山打造成为大家追逐梦想、实现梦想的理想之地。
  中国饭店协会常务副会长陈新华在讲话中表示,多年来,博山区委、区政府高度重视餐饮业的发展,将弘扬博山饮食文化,作为促进地区经济发展和社会进步的战略举措来抓,成功举办了十六届美食文化节,举办规模越来越大,内容越来越丰富,层次越来越高,取得了很多为人瞩目的成绩。博山区委区政府以提升博山菜品牌,弘扬博山菜文化,打响博山菜品牌为主线,在理论研究、产品开发、业态创新、品牌建设产业融合等方面不断推出新的成果,将美食节真正办成了展示博山饮食文化发展成果的大舞台,办成了推动博山“餐饮+”“美食+”“文化+”的产业化体系。今天,餐饮业的各位专家齐聚一堂,深入挖掘博山作为宫廷菜的历史文化渊源,利用产业融合的方式,利用美食+美器的资源优势,共商博山餐饮品牌发展大计,我相信,在博山区委、区政府的不断努力下,在社会各界人士的关心和支持下,博山区定能通过饮食文化发展,带动地区经济发展,我对博山餐饮业未来充满了信心。
  论坛上,来自烹饪界的众多专家、学者与餐饮界资深人士围绕博山饮食文化的丰富内涵和餐饮业繁荣发展进行了深入探讨。(刘亚琳)


餐饮行业技能大赛暨民间厨艺大赛

  11月11日下午,我区的15位民间高手齐聚易达广场,正式开始了厨艺大比拼。
  加油呐喊声,锅铲碰撞声,仿佛是一曲锅碗瓢盆交响曲,高手们尽情地“演绎”,现场呈现出一派热闹非凡的景象。经过半个小时精彩的才艺展示,香浓可口的糖醋排骨、博山特色水饺、炝腐竹等近15道独具特色的博山菜制作完成,令人垂涎三尺。制作结束后,选手们对各自美食的所用食材及菜肴制作过程进行详细描述和创意解读,评委结合菜品色泽、味道、摆盘样式等进行打分,票选出了心中的美食。(文/徐琳 图/张尧)

 











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